Olio & olioProduzione Olio

PERCHE’ L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ITALIANO E’ IL MIGLIORE?

“L’oro verde italiano”,tra i più antichi, è da sempre molto apprezzato in tutto il mondo. La produzione di Olio di Oliva in Italia è cominciata moltissimo tempo fa, intorno al 1000 a.C., quando i Greci introdussero gli Ulivi in Italia. Il clima favorevole permise alla coltivazione degli ulivi di prendere sempre più piede nel nostro…

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PERCHE’ L’OLIO CONGELA AL FREDDO?

Spesso può capitare di acquistare l’Olio Extravergine di Oliva nei mesi invernali. Dopo averlo conservato, magari in una cantina al freddo, ci accorgiamo che ha cambiato aspetto e non risulta più liquido. MA PERCHE’ L’OLIO CONGELA? Inanzi tutto c’è da dire che l’Olio non filtrato tende a solidificare prima, dovuto anche alla presenza di residui…

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PERCHE’ L’OLIO NUOVO PIZZICA O E’ AMARO?

Molto spesso può capitare di assaggiare un Olio Extravergine di Oliva e avvertire un sapore amaro o il pizzicore in gola che da parecchie persone vengono considerati come difetti o fattore di alta acidità. Niente di più sbagliato. Vediamo insieme a cosa sono dovute queste caratteristiche. Quando un Olio novello è amaro? Il sentore di…

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UTILIZZI DELL’OLIO DI OLIVA

Tanti differenti utilizzi dell’olio extravergine di oliva Fin dai tempi più antichi, l’Olio di Oliva è stato ampiamente utilizzato per il suo sapore e per le sue proprietà organolettiche. L’Olio di Oliva, oltre ad essere un condimento ed un’ingrediente unico per le nostre ricette, ha anche molteplici utilizzi nella nostra vita quotidiana. Vediamo insieme alcuni…

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COME CONSERVARE L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Conservare l’Olio EVO nel modo giusto è molto importante   Dopo aver raccolto le nostre olive, le portiamo al frantoio per la molitura. Otteniamo il nostro oro verde, dal sapore fresco, un pò piccante e torbido come tutti gli olii extravergini appena prodotti. Siamo sicuramente fieri del nostro prodotto però non dobbiamo dimenticare che l’Olio…

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