RICETTE ALTERNATIVE E NEWS

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PERCHE’ L’OLIO CONGELA AL FREDDO?

Spesso può capitare di acquistare l’Olio Extravergine di Oliva nei mesi invernali. Dopo averlo conservato, magari in una cantina al freddo, ci accorgiamo che ha cambiato aspetto e non risulta più liquido. MA PERCHE’ L’OLIO CONGELA? Inanzi tutto c’è da dire che l’Olio non filtrato tende a solidificare prima, dovuto anche alla presenza di residui Leggi di piùPERCHE’ L’OLIO CONGELA AL FREDDO?[…]

PERCHE’ L’OLIO NUOVO PIZZICA O E’ AMARO?

Molto spesso può capitare di assaggiare un Olio Extravergine di Oliva e avvertire un sapore amaro o il pizzicore in gola che da parecchie persone vengono considerati come difetti o fattore di alta acidità. Niente di più sbagliato. Vediamo insieme a cosa sono dovute queste caratteristiche. Quando un Olio novello è amaro? Il sentore di Leggi di piùPERCHE’ L’OLIO NUOVO PIZZICA O E’ AMARO?[…]

UTILIZZI DELL’OLIO DI OLIVA

Tanti differenti utilizzi dell’olio extravergine di oliva Fin dai tempi più antichi, l’Olio di Oliva è stato ampiamente utilizzato per il suo sapore e per le sue proprietà organolettiche. L’Olio di Oliva, oltre ad essere un condimento ed un’ingrediente unico per le nostre ricette, ha anche molteplici utilizzi nella nostra vita quotidiana. Vediamo insieme alcuni Leggi di piùUTILIZZI DELL’OLIO DI OLIVA[…]

COME CONSERVARE L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Conservare l’Olio EVO nel modo giusto è molto importante   Dopo aver raccolto le nostre olive, le portiamo al frantoio per la molitura. Otteniamo il nostro oro verde, dal sapore fresco, un pò piccante e torbido come tutti gli olii extravergini appena prodotti. Siamo sicuramente fieri del nostro prodotto però non dobbiamo dimenticare che l’Olio Leggi di piùCOME CONSERVARE L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA[…]

PASTA FROLLA ALL’OLIO DI OLIVA

Morbida e leggera per tutti i palati. Non potevamo non analizzare la ricetta della pasta frolla all’olio extravergine di oliva. Vediamo insieme come ottenere un fantastica pasta frolla morbida e profumatissima senza l’utilizzo di burro, quindi otterremo un impasto più digeribile e leggero( leggi differenza burro-olio di oliva). Per ottenere un ottima pasta frolla dobbiamo Leggi di piùPASTA FROLLA ALL’OLIO DI OLIVA[…]

SOSTITUIRE IL BURRO CON L’OLIO

Una domanda che in molti si pongono è: si può sostituire il burro con l’olio extravergine di oliva? Certo che si può, infatti l’olio si può sostituire al burro in tutte le ricette sia dolci che salate. Naturalmente per fare ciò bisogna eseguire un calcolo che ci permetta di stabilire le giuste proporzioni. Molti sono Leggi di piùSOSTITUIRE IL BURRO CON L’OLIO[…]

ACQUISTARE OLIO EXTRAVERGINE DIRETTAMENTE AL FRANTOIO? SI o NO?

Perchè bisogna acquistare l’Olio Extravergine di Oliva direttamente al frantoio? Vediamolo Insieme in questo breve articolo. Sempre più spesso, moltissime persone decidono di acquistare l’olio di oliva direttamente dal frantoio. Dovuto soprattutto alla sempre più frequente ricerca da parte dei consumatori di prodotti salutari e genuini, acquistati direttamente nel luogo di produzione. Vediamo insieme quali Leggi di piùACQUISTARE OLIO EXTRAVERGINE DIRETTAMENTE AL FRANTOIO? SI o NO?[…]

TARALLI PUGLIESI ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Da sempre nel cuore di tutti Chi non ha mai assaggiato i taralli, ne esistono di tantissimi tipi. Da sempre graditi come snack, come stuzzichino assieme a un bel calice di vino o perchè no assieme al pane a centro tavola, durante un pranzo o una cena, fanno la loro bella figura. E proprio al Leggi di piùTARALLI PUGLIESI ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA[…]

L’OLIO TORBIDO E’ BUONO?

In quest’articolo andiamo ad analizzare perchè un olio può risultare più o meno torbido o scuro. Molte persone spesso sono della convinzione che un olio extravergine verde brillante sia di qualità superiore. Ma è veramente così? L’olio d’oliva a volte può avere un aspetto torbido. Questo non vuol dire che non sia di buona qualità, Leggi di piùL’OLIO TORBIDO E’ BUONO?[…]

Olio extravergine di oliva

COMPOSIZIONE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

In tutti gli oli di oliva la composizione può variare in funzione della cultivar(varietà di olive), delle condizioni ambientali, della raccolta e della lavorazione. L’olio di oliva è composto prevalentemente da trigliceridi con una distribuzione tipica di acidi grassi che nello standard definito dalla UE non cambia tra i diversi tipi di olio. I diversi tipi di olio di Leggi di piùCOMPOSIZIONE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA[…]