TIELLA BARESE

La tiella barese, anche detta “riso patate e cozze”, identificata dai suoi ingredienti tradizionali, è un tipico piatto del sud italia che trova le sue origini in Puglia dove viene preparata e consumata da secoli in diverse varianti senza una ricetta ben precisa. Le origini di questo piatto discendono dalla tradizione contadina.  Il tegame di terracotta utilizzato era chiamato “tiella” da cui l’origine del nome della ricetta Leggi di piùTIELLA BARESE[…]

ACQUASALE

L’ACQUASALE è una ricetta dell’antica cucina popolare pugliese. Un piatto fatto con ingredienti semplici e comunque un piatto completo e sano. Acquasale è la classica pietanza estiva  fresca e veloce. Un piatto povero realizzato al tempo dai contadini e dai pescatori con ciò che la terra offriva e che permetteva loro di affrontare l’intera giornata Leggi di piùACQUASALE[…]

TROCCOLI BROCCOLI E SALSICCIA

  I troccoli con broccoli e salsiccia sono un primo piatto molto gustoso che vede insieme due ingredienti spesso abbinati in maniera vincente: i broccoli e la salsiccia, qui uniti ai troccoli per una ricetta favolosa! Questo formato di pasta è ideale per abbracciare il ricco condimento.E’ inoltre possibile sostituirlo con le orecchiette, Formato tipicamente Leggi di piùTROCCOLI BROCCOLI E SALSICCIA[…]