SOSTITUIRE IL BURRO CON L’OLIO

Una domanda che in molti si pongono è: si può sostituire il burro con l’olio extravergine di oliva? Certo che si può, infatti l’olio si può sostituire al burro in tutte le ricette sia dolci che salate. Naturalmente per fare ciò bisogna eseguire un calcolo che ci permetta di stabilire le giuste proporzioni.

Molti sono i motivi che ci spingono a fare questa scelta, di certo questa soluzione ci permette di ottenere cibi più leggeri e senza lattosio per chi ne fosse intollerante.

PROPORZIONI BURRO – OLIO

In questa tabella vediamo in che proporzione bisogna sostituire il burro con l’olio e viceversa.

olio extravergine di oliva

Olio Extravergine Di Oliva – da sempre il miglior ingrediente delle tue ricette

 

 

Quantità di burro
in grammi
Quantità di Olio Extravergine
di Oliva in grammi
   50    40
   80    64
   100    80
   120    96
   150    120
   180    144
   200    160
   220    176
   250    200

 

 

CARATTERISTICHE DEL BURRO E DELL’OLIO

 

 

 

 

Caratteristiche
del burro
Origine   Animale
Calorie per 100g   780
Composizione   80% grassi 20% acqua
Tipologia grassi   Grassi saturi
(fanno male alla salute-
aumentano il colesterolo-
rallentano metabolismo)

 

Caratteristiche Olio Extravergine di Oliva
Origine    Vegetale
Calorie per 100g    900
Composizione    100% grassi
Tipologia grassi   70/80%  Grassi insaturi(fanno bene all’organismo-
abbassano colesterolo
cattivo e alzano quello buono-
più leggeri e digeribili)