PERCHE’ L’OLIO CONGELA AL FREDDO?

Spesso può capitare di acquistare l’Olio Extravergine di Oliva nei mesi invernali. Dopo averlo conservato, magari in una cantina al freddo, ci accorgiamo che ha cambiato aspetto e non risulta più liquido. MA PERCHE’ L’OLIO CONGELA? Inanzi tutto c’è da dire che l’Olio non filtrato tende a solidificare prima, dovuto anche alla presenza di residui…

PERCHE’ L’OLIO NUOVO PIZZICA O E’ AMARO?

Molto spesso può capitare di assaggiare un Olio Extravergine di Oliva e avvertire un sapore amaro o il pizzicore in gola che da parecchie persone vengono considerati come difetti o fattore di alta acidità. Niente di più sbagliato. Vediamo insieme a cosa sono dovute queste caratteristiche. Quando un Olio novello è amaro? Il sentore di…

UTILIZZI DELL’OLIO DI OLIVA

Tanti differenti utilizzi dell’olio extravergine di oliva Fin dai tempi più antichi, l’Olio di Oliva è stato ampiamente utilizzato per il suo sapore e per le sue proprietà organolettiche. L’Olio di Oliva, oltre ad essere un condimento ed un’ingrediente unico per le nostre ricette, ha anche molteplici utilizzi nella nostra vita quotidiana. Vediamo insieme alcuni…

PASTA FROLLA ALL’OLIO DI OLIVA

Morbida e leggera per tutti i palati. Non potevamo non analizzare la ricetta della pasta frolla all’olio extravergine di oliva. Vediamo insieme come ottenere un fantastica pasta frolla morbida e profumatissima senza l’utilizzo di burro, quindi otterremo un impasto più digeribile e leggero( leggi differenza burro-olio di oliva). Per ottenere un ottima pasta frolla dobbiamo…

ACQUISTARE OLIO EXTRAVERGINE DIRETTAMENTE AL FRANTOIO? SI o NO?

Perchè bisogna acquistare l’Olio Extravergine di Oliva direttamente al frantoio? Vediamolo Insieme in questo breve articolo. Sempre più spesso, moltissime persone decidono di acquistare l’olio di oliva direttamente dal frantoio. Dovuto soprattutto alla sempre più frequente ricerca da parte dei consumatori di prodotti salutari e genuini, acquistati direttamente nel luogo di produzione. Vediamo insieme quali…

TIELLA BARESE

La tiella barese, anche detta “riso patate e cozze”, identificata dai suoi ingredienti tradizionali, è un tipico piatto del sud italia che trova le sue origini in Puglia dove viene preparata e consumata da secoli in diverse varianti senza una ricetta ben precisa. Le origini di questo piatto discendono dalla tradizione contadina.  Il tegame di terracotta utilizzato era chiamato “tiella” da cui l’origine del nome della ricetta…

TIPOLOGIE DI OLIO DI OLIVA

Esistono varie tipologie di OLIO DI OLIVA. Quando parliamo di Olio di Oliva ci riferiamo a un olio alimentare estratto quindi dalle olive (Olea europaea). Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l’olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo. Ne esistono varie tipologie che differiscono tra loro per composizione e qualità.…

TROCCOLI BROCCOLI E SALSICCIA

  I troccoli con broccoli e salsiccia sono un primo piatto molto gustoso che vede insieme due ingredienti spesso abbinati in maniera vincente: i broccoli e la salsiccia, qui uniti ai troccoli per una ricetta favolosa! Questo formato di pasta è ideale per abbracciare il ricco condimento.E’ inoltre possibile sostituirlo con le orecchiette, Formato tipicamente…